Sabrosa empanada gallega de rellena de atún acompañada de cachelo y lacón.
Pinxu Panxo 2017
El Distrito de Nou Barris, junto con los ejes y las asociaciones comerciales, hemos puesto en marcha por tercer año consecutivo esta ruta por cuarenta establecimientos de Nou Barris. Os hemos preparado unas tapas muy especiales. ¡Buen provecho!
Tartar de ternera aderezado con alcaparra, pepinillo, anchoa, cebolla, salsa Perry y mostaza.
Huevo duro relleno de mousse de atún, rematado con pimiento asado, queso de oveja viejo en base de pan tostado.
Torradita de pan con sobrasada de Mallorca y queso fundido, decorada con nueces y salsa secreto d’or.
Base de crema de queso, sobrasada, parmesano, miel y frutos secos.
Torrecita de tomate, ensalada, ensaladilla de cangrejo rematada con huevo duro, gamba con gabardina y surimi acompañada de chips.
Callos cocinados a fuego lento con sofrito de tomate, cebolla, pimientos y ligero toque de cayena acompañados de garbanzos.
Patata panadera con ajito y perejil con chipirones a la andaluza y picada de piñones ibéricos.
Burguer mixto (ternera-cerdo ibérico), con cebolla caramelizada, queso brie y salsa barbacoa Jack Daniels.
Base de mousse de patata con morcilla de Burgos y chorizo de León.
Ensaladilla de cangrejo y atún con suave salsa de mahonesa, decorada con pimiento rojo escalivado y huevo duro.
Oblea de trigo con guacamole, picada mixta de carnes cocinadas sin prisa (ternera y cerdo) con guarnición de yuca.
Redondo de ternera al horno con salsa chimichurri.
Pincho adobado de carne roja con especias al caramelo sobre base de pan tostado.
Bollito de zapata con hamburguesa de pescado, cebolla caramelizada, ensalada, tomate, brotes de soja y tofu.
Tortita de maiz rellena de carne ligeramente picante, queso rallado, verduras variadas con toques de salsa ranchera, guacamole y queso.
Bollito con base de cebolla pochada y hamburguesa maragata decorada con pimiento rojo.
Base de pan tostado con rodaja de tomate, morcilla frita, rulo de cabra sazonado con orégano, aliñado con vinagreta de módena y aceite de oliva.
Pan de pita relleno de cordero asado, pochado de cebolla, pimientos rojo y verde acompañado con hummus de garbanzo.
Bacalao con muselina de ajos confitados y aroma de azafrán sobre parmentier de patata.
Salmón ahumado de la casa con eneldo sobre base de pan de molde con mantequilla decorado con tomate cherry, huevas de Islandia rojas y negras.
Albondigas de ternera en salsas.
Triángulo de molde tostado, con tomate, ensaladilla rusa rematado con anchoa y langostino, decorado con pipirrana.
Migas de pastor con sus sacramentos, tocino y chorizo, acompañadas de huevo de codorniz, uva moscatel y rábano.
Hamburguesa casera de ternera adobada con ajo/perejil, con cebolla caramelizada y queso fundido.
Patata natural frita a fuego lento aderezada con all i oli y salsa encabronada.
Berenjena caramelizada con queso de cabra, finas lonchas de tomate, huevo duro, y virutas de jamón ibérico sobre base de chapata, rematado con corteza vela y tomate cherry.
Trozos de pollo marinado con ají especial, acompañado con patata cocida y crema a la huancaína (queso y ají amarillo). El anticucho es un plato típico de Perú.
Piquillos rellenos de brandada de bacalao con mayonesa de piquillos.
Base de pan tostado, con cebolla caramelizada a la miel, lomo plancha, bacon crujiente, queso y pimiento rojo o verde.
Buñuelo casero de bacalao y cebollino con salsa romesco.
Solomillo ibérico guisado al estilo granadino.
Campillo de salmón relleno de cangrejo con crema de queso y membrillo de Santa Teresa, vela de manzana caramelizada.
Base de pan tostado con auténtica carne de entraña argentina con sal chimichurri.
Rollito templado rebozado en crujiente de maíz, relleno de morcilla de arroz con pimiento verde y rojo, sobre base de all i oli de piquillos y sésamo.
Ensartado de champiñones al horno con panceta torrada regado con salsa barbacoa.
