Viu Nou Barris

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Mejora tu negocio formándote desde casa en restauración sostenible y economía circular

7 de abril de 2020

La Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Barcelona ha puesto en marcha, por medio de la asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles, una edición en línea del curso Pioneros en restauración sostenible. La cápsula formativa, que se puede cursar íntegramente a distancia por Internet, está diseñada para entender, analizar y divulgar los beneficios de incorporar los criterios de la sostenibilidad y la economía circular en los establecimientos de restauración de la ciudad. Después de tres ediciones en formato presencial, el curso se ha adaptado ahora al entorno digital, adaptándose a las medidas preventivas para frenar la propagación de la Covid-19.

Con el objetivo de impulsar la práctica de la sostenibilidad y la economía circular dentro de los establecimientos de restauración de la ciudad, la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Barcelona ha promovido la digitalización del curso Pioneros en restauración sostenible, un conjunto de tres sesiones formativas que permiten a los restaurantes de Barcelona hacerse con la certificación de establecimiento sostenible en el marco de una economía circular. El curso, que es de asistencia gratuita, lo imparte la asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles.

La formación ya se inició el pasado 2 de abril y ahora continuará con dos sesiones monográficas más. La primera, que tendrá lugar este lunes 6 de abril, va dirigida a conocer de cerca los criterios que caracterizan la sostenibilidad social y la gastropología. Durante la sesión también se pondrá el acento en la implementación de nuevas figuras profesionales en el mercado laboral vinculadas a estos valores. El jueves 9 de abril se llevará a cabo la última sesión monográfica, dedicada a explicar alternativas al plástico desechable. Del mismo modo, también se dedicará una parte de la sesión a apuntar las ideas clave para hacer el tránsito hacia la economía circular en el mundo de la restauración.

Las sesiones tienen una duración de 4 horas y son 100 % gratuitas. Para formalizar la inscripción, se debe enviar un correo electrónico a gestion3@restaurantessostenibles.com o bien llamar al 671884487. Los asistentes recibirán un enlace por correo electrónico que les permitirá conectarse al aula virtual.

Cabe recordar que Barcelona acogerá la cumbre internacional del pacto de Milán al convertirse en la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible para el año 2021. En este sentido, Barcelona es signataria del Pacto de Milán desde 2015, un pacto internacional que recibe el apoyo de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y en el que 200 ciudades participantes se comprometen a desarrollar modelos agroalimentarios sostenibles, justos y sanos.

Ayuntamiento de Barcelona

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