Viu Nou Barris

Viu Nou Barris

Gran éxito del Taller de Cocina Saludable China

12 de noviembre de 2019

Este pasado sábado, día 8 de Noviembre, en el Casal Som la Pera de la Trinitat Nova se ha celebrado el primer taller de cocina saludable china.

El taller fue “cocinado” por el Chef Julián (Hongliang Chen) y su colaboradora y su esposa, Susana.

Nuestro chef trabajó en el Hotel Sheraton de Shanghai, en restaurantes chinos de Colonia, en Alemania   y ha abierto varios restaurantes en Barcelona. Ahora ya es senior, y está disfrutando de su jubilación y le encanta participar en eventos de difusión de la gastronomía china y enseñar sus secretos de cocina.

El menú que preparó el grupo consistió en:

  • Pasta china con verduras y salsa de sésamo.
  • Cerdo ibérico estofado con salsa de soja
  • Lubina "como al vapor" con sus verduritas y su salsa.
  • Berenjenas chinas salteadas con salsa barbacoa.
  • Tofu en salsa de soja

Todos los 15 participantes coincidieron en que los platos estaban riquísimos. Gente que no acostumbra a comer pescado, comió pescado, y gente que habitualmente no prueba las verduras, ni el tofu, que es proteína vegetal, muy sano.... lo degustaron y les encantó!

El chef hizo una demostración de esculpir verduras y tubérculos, una disciplina de la que es especialista. Una forma original y muy elegante de decorar la mesa especialmente en ahora que se acercan las fechas navideñas si buscamos formas innovadoras de decorar nuestros platos tradicionales con nuevas ideas que nos aporta la gastronomía china.

Hongliang Chen también hizo exhibición de su dominio del machete, utensilio imprescindible para cortar los productos en la cocina oriental.

Todos los asistentes manifestaron su satisfacción y agradecimiento a la Associacio de Comerciants de La Trinitat Nova y al proyecto Viu Nou Barris, Viu Comerç Divers  por la iniciativa.

Muchos de los asistentes se animaron a participar en próximo taller de cocina diversa que tendrá lugar el sábado 30 de noviembre que versará sobre pastelería paquistaní.

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